Haemul-jjim (korejské pikantní mořské plody)
Vydatné, pořádně pikantní korejské jídlo z dušených mořských plodů, které rychle poskládáte z běžně dostupných škeblí. Oliheň, krevety, slávky a škeble se navrší množstvím sójových klíčků a minari.
Ingredience
Hlavní
- Oliheň2 kusy
- Krevety500 g
- Slávky400 g
- Škeble400 g
- Voda2 šálky
- Rybí omáčka (smaček)2 lžíce
- Sójové klíčky2 balení
- Jarní cibulka2 stonky
- Halucha (minari)2 hrsti
- Cibule1 kus
- Korejské chilli2 lžíce
- Opražený sezamDle potřeby
- Škrob3 lžíce
- Voda5 lžíce
Pikantní omáčka
- Sójová omáčka7 lžíce
- Gochujang (chilli pasta)1 lžíce
- Korejské chilli7 lžíce
- Cukr2 lžíce
- Rýžové víno2 lžíce
- Nasekaný česnek2 lžíce
- Černý pepřDle potřeby
Postup
- 1
Očistěte a připravte mořské plody, které máte po ruce, jako olihně a krevety. Skvěle poslouží i mražené mořské plody z mrazáku.
- 2
Připravte si předem pikantní omáčku na 4-5 porcí.
- 3
Dejte mořské plody na pánev, a jakmile začnou pařit, přidejte 2 šálky vody a 2 lžíce rybí omáčky. Vařte, dokud krevety nezčervenají a oliheň nezprůhlední.
- 4
Přidej 2 lžíce připravené omáčky a nech dál vařit.
- 5
Až se mušle otevřou, navrš na ně dostatek opláchnutých sójových klíčků.
- 6
Přidej všechnu zbývající omáčku a jemně promíchej.
- 7
Když klíčky začnou měknout, přidej minari, cibuli a jarní cibulku.
- 8
Nakonec navrch posyp 2 lžíce chilli a promíchej.
- 9
Vmíchej škrob rozmíchaný ve vodě a uprav hustotu. Jakmile zhoustne, je hotovo.
- 10
Naber štědře do misky a posyp opraženým sezamem.
- 11
Vyhrň si rukávy a s chutí do toho!
Tipy
Množství chilli přidaného na konci uprav podle toho, jak pikantní to máš rád.