Vepřový kebab wrap v tortille
Vepřové maso marinované ve sladko-slané směsi sójové omáčky, česneku a zázvoru se opeče dozlatova a poté zabalí do teplé tortilly spolu s křupavým zelím, salátem a krémovou arašídovo-rajčatovou omáčkou. Je to kebab wrap, který si můžete pochutnat v ruce, podobně jako blízkovýchodní shawarma.
Ingredience
Ingredience
- Vepřové maso300 g
- Zelí1/4 hlávky
- Salát2 listy
- Tortilla1 ks
Marináda na vepřové
- Sójová omáčka2 lžíce
- Šťáva z jujuby1 balení
- Nasekaný česnek1 lžíce
- Nasekaný zázvor1 lžička
- MirinTrocha
- Mletý pepřTrocha
- Oligosacharidový sirup1 lžíce
- Sezamový olejTrocha
- SůlTrocha
Toppingy a omáčka
- Arašídové másloDle potřeby
- Smetanový sýrDle potřeby
- Rajčatová omáčkaDle potřeby
- Konzervovaná zeleninová směsDle potřeby
- HořčiceDle potřeby
Postup
- 1
Připravte 300 g tence nakrájeného vepřového masa (na způsob bulgogi).
- 2
V misce smíchejte sójovou omáčku, šťávu z jujuby, nasekaný česnek, nasekaný zázvor, mirin, mletý pepř, oligosacharidový sirup, sezamový olej a sůl. Maso lehce opláchněte, osušte a marinujte alespoň 30 minut.
- 3
Na pánvi rozehřejte trochu oleje a marinované maso opékejte za častého obracení, dokud omáčka nezavře a maso nezezlátne.
- 4
Uvařené maso nakrájejte na sousta.
- 5
Připravte si arašídové máslo, smetanový sýr a rajčatovou omáčku.
- 6
Připravte konzervovanou zeleninovou směs (kukuřice, fazole, mrkev atd.).
- 7
Tortillu krátce ohřejte v mikrovlnce, potřete salátem a nastrouhaným zelím a polijte rajčatovou omáčkou a hořčicí.
- 8
Přidejte zeleninovou směs a hodně opečeného masa, posypte sýrem a pevně srolujte. Zabalte do fólie a rozřízněte na půl.
- 9
Domácí kebab wrap je hotový – šťavnaté sladko-slané vepřové maso a křupavá zelenina v měkké tortille.
- 10
Pro svěžejší chuť přidejte před srolováním lžíci bílého jogurtu.
Tipy
Nemáte šťávu z jujuby? Stejně dobře poslouží voda s trochou cukru. Vepřové maso můžete nahradit kuřecími prsy nebo hovězím, a tortillu před balením lehce ohřejte, aby se netrhala.