Kuře dušené v sójové omáčce (ganjang jjimdak)
Nepálivé kuře v sójové omáčce, které si oblíbí celá rodina! Kuře spařte, aby se zbavilo pachu, pak ho duste ve slano-sladké sójové omáčce s batáty, mrkví a rýžovými koláčky doleska. S tteokbokki koláčky je to jídlo samo o sobě.
Ingredience
Suroviny
- Kuřecí křidýlka (horní díl)2 balení
- Batáty1
- Mrkev1/3
- Cibule1
- Chilli cheongyang1
- Červená chilli paprička1
- Jarní cibulka1/2 stonku
- Rýžové koláčky na tteokbokki8 ks
Koření
- Sójová omáčka8 lžic
- Ústřicová omáčka1 lžíce
- Nasekaný česnek1 lžíce
- Cukr2 lžíce
- Oligosacharidový sirup1 lžíce
- Víno na vaření3 lžíce
- Zázvor v prášku0,2 lžíce
- Sezamový olej1/2 lžíce
- Černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Batáty oloupejte a nakrájejte na kousky, cibuli a mrkev na velké kusy, jarní cibulku a papričky na kolečka. Tteokbokki koláčky opláchněte vodou.
- 2
Kuřecí horní křídla důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
- 3
Vložte kuře do vroucí vody a krátce spařte, aby se zbavilo pachu a přebytečného tuku.
- 4
Připravte omáčku: smíchejte 8 lžic sójové omáčky, 1 lžíci ústřicové omáčky, 2 lžíce cukru, 1 lžíci oligosacharidového sirupu, 1 lžíci utřeného česneku, 3 lžíce vařeného vína, trochu zázvorového prášku a špetku pepře.
- 5
Spařené kuře vložte do hrnce a přidejte 4 hrnky vody.
- 6
Přidejte připravenou omáčku.
- 7
Vařte na vysokém ohni a lžící sbírejte tuk, který vyplave na povrch.
- 8
Až je kuře částečně uvařené, přidejte cibuli, batáty, mrkev a papričky a vařte na vysokém ohni, dokud batáty nenasáknou chuť.
- 9
Až jsou batáty a kuře úplně hotové,
- 10
přidejte tteokbokki rýžové koláčky a vařte, dokud nenasáknou omáčku.
- 11
Nakonec přidejte jarní cibulku a nechte ještě jednou provařit.
- 12
Hotovo!
Tipy
Když kuře jednou spaříte ve vroucí vodě, zbaví se pachu i přebytečného tuku a omáčka bude čistší. Rýžové koláčky přidejte až nakonec, aby se nerozvařily.