Steak z vepřové krkovice
Křehký, plný chuti steak z vepřové krkovice marinovaný přes noc ve sladké sójové omáčce s hruškou, česnekem a zázvorem pro extra jemný a chutný výsledek. Vydatné hlavní jídlo, které si oblíbí i děti.
Ingredience
Suroviny
- Vepřová krkovice1800 g
- Hruška1
- Sójová omáčka18 lžic
- Cukr3 lžíce
- Oligosacharidový sirup6 lžíce
- Sezamový olej1 lžíce
- Opražený sezam1 lžíce
- Jarní cibulka1 stonek
- Pepř1/2 lžíce
- Zázvor1/2 ks
- Nasekaný česnek3 lžíce
Postup
- 1
Vepřové maso se při vaření hodně zmenší, proto nakrájejte krkovici na kousky o velikosti přibližně 2 cm × 2 cm × 3,5 cm.
- 2
Nastrouhejte hrušku na marinádu a najemno nasekejte česnek a zázvor.
- 3
Hruška obsahuje přírodní enzym, který zjemňuje maso.
- 4
V misce smíchejte všechny ingredience marinády kromě poloviny jarní cibulky — sójovou omáčku, cukr, oligosacharidový sirup, sezamový olej, nastrouhanou hrušku, nasekaný zázvor, sezam, pepř, nasekaný česnek a zbylou cibulku — a dobře promíchejte.
- 5
Přidejte marinádu k připravenému masu a promněte, aby se rovnoměrně prosytilo.
- 6
Ujistěte se, že je maso zcela ponořené v marinádě.
- 7
Marinované maso přikryjte fólií a dejte do lednice. Necháte-li ho odpočívat 8 hodin až den a půl, bude ještě jemnější.
- 8
Předehřejte pánev na vysokém plameni. Při slabém plameni šťáva unikne, proto smažte na vysokém plameni, dokud se marináda rovnoměrně nepřichytí.
- 9
Jakmile maso při smažení na vysokém plameni ztuhne, přidejte zbylou najemno nasekanou jarní cibulku a lehce promíchejte, čímž jídlo dokončíte.
- 10
Dobře prosycený steak z vepřové krkovice naaranžujte spolu se zeleninou na talíř — hotovo.