Rychlý pikantní okurkový salát oi-muchim (křupavá příloha)
Křupavý, osvěžující okurkový salát, který se připravuje hned na místě bez předchozího nasolování. Stačí smíchat okurku, cibuli a chilli papričku se sladkokyselou pikantní omáčkou jako rychlé kimči a máte naprosto jednoduchou přílohu, která nejlépe chutná vychlazená.
Ingredience
Hlavní
- Okurka1 ks
- Zelená chilli paprička1 ks
- Cibule1/4 ks (velká)
- Jarní cibulka1 lžíce (nasekaná)
Omáčka
- Gochujang (pasta z červených paprik)1 lžíce
- Mletá červená paprika1 lžíce
- Rybí omáčka1 lžíce
- Ocet1 lžíce
- Sezamový olej1 lžíce
- Cukr1,5 lžíce
- Nasekaný česnek0,5 lžíce
- Pražený sezamDle potřeby
Postup
- 1
Okurku potřete hrubou solí, abyste odstranili drobné ostny (nebo je seškrábněte hřbetem nože), a nakrájejte ji na silnější kolečka. Cibuli nakrájejte na tenké proužky a jarní cibulku i chilli papričku nadrobno nasekejte.
- 2
Smíchejte všechny ingredience na omáčku a dobře promíchejte, abyste získali ochucovací omáčku.
- 3
Připravenou zeleninu vložte do omáčky.
- 4
Vše rovnoměrně a důkladně promíchejte a váš lahodný okurkový salát je hotový.
- 5
Připravený hned na místě bez nasolování je ještě křupavější a čerstvější. Podávejte vychlazený.
Tipy
Když okurku při mytí potřete hrubou solí, odstraní se drobné ostny a barva se zvýrazní. Protože se nenasoluje, smíchejte ji až těsně před podáváním, aby zůstala křupavá – pokud ji připravíte předem, pustí vodu, proto ji podávejte ihned. Hodí se jak ančovičková, tak rybí omáčka z huňáčka.