Kuřecí nudlová polévka
Kuřecí nudlová polévka po americku, připravená pomalým vařením celého kuřete na kosti do vydatného vývaru, do něhož se přidá mrkev, celer, cibule a vaječné nudle. Klasické comfort food, které zahřeje zevnitř, když jsou tělo i duše vyčerpané.
Ingredience
Kuřecí vývar
- Celé kuře (nakrájené na dušení)1
- Mrkev1
- Celer1 stonek
- Cibule1/2
- Stroužky česneku3 stroužky
- Celý pepř6–7
- Bobkové listy2 listy
Polévka
- Mrkev1
- Celer1 stonek
- Cibule1/2
- Vaječné nudle3-4 porce
- Sušená petržel1 lžíce
- SůlTrocha
- Černý pepřTrocha
Postup
- 1
Kuře nakrájejte na části a vložte i s kostmi, poté nalijte 2,5–3 l vody. Přidejte na kostky nakrájenou mrkev, celer a cibuli spolu s česnekem, pepřem a bobkovými listy. Jakmile začne vřít, stáhněte na středně nízký plamen a vařte alespoň 30 minut, aby vznikl vydatný kuřecí vývar.
- 2
Kuře vyjměte a vývar přeceďte přes sítko. Sebráním části tuku plovoucího na hladině bude vývar mnohem čistší.
- 3
Až kuře trochu vychladne, natrhejte ho podél vláken na sousta a odložte stranou.
- 4
Na pánvi rozehřejte trochu oleje a přidejte mrkev, celer a cibuli nakrájené na kostky 1,5–2 cm. Restujte 4–5 minut, dokud tvrdá mrkev mírně nezměkne.
- 5
Na osmahnutou zeleninu nalijte přecezený kuřecí vývar a přiveďte k prudkému varu.
- 6
Přidejte natrhané kuře, osolte a opepřete, poté vmíchejte vrchovatou lžíci sušené petržele a vařte 5–10 minut.
- 7
Přidejte vaječné nudle (nebo jakékoli těstoviny) a vařte ještě asi 10 minut, dokud nudle nezměknou. Nakonec dochuťte solí.
Tipy
Je to klasické americké comfort food, které se jí, když je vám kvůli nachlazení mizerně. Vaječné nudle můžete nahradit makarony nebo fusilli; v podstatě poslouží jakékoli těstoviny, které máte doma.