Těstoviny aglio e olio
Aglio e olio jsou těstoviny, které nabízejí hlubokou chuť bez jakýchkoli složitých surovin. Stačí pořádně vytáhnout vůni česneku a plnou chuť olivového oleje a doma připravíte talíř jako z restaurace.
Ingredience
Suroviny
- Špagety100 g
- Stroužky česneku10 ks
- Olivový olej4 lžíce
- Peperoncino (sušená chilli paprička)5 ks
- Mražené krevety6 ks
- Lístky bazalky6 lístků
- Sůlšpetka
- Černý pepřšpetka
- Voda z vaření těstovin1 hrnek
Postup
- 1
Vodu přiveďte k varu, přidejte 1 lžíci soli a uvařte špagety.
- 2
Česnek nakrájejte na plátky, ne příliš silné ani příliš tenké, a připravte si lístky bazalky. Peperoncino dodává pálivost — můžete ho nahradit zelenou chilli papričkou nebo vynechat.
- 3
Na pánev nalijte štědrou dávku olivového oleje a na mírném ohni pomalu osmahněte česnek. Pomalé osmahnutí na mírném ohni vykouzlí hlubokou, ořechovou vůni česneku.
- 4
Jakmile česnek zezlátne, rukou nadrobte peperoncino pro pálivou vůni. Nesmažte ho příliš dlouho — stačí asi 20–30 sekund, aby nezhořkl.
- 5
Přidejte rozmražené a očištěné krevety a orestujte je společně.
- 6
Přidejte uvařené těstoviny a restujte, postupně přilévejte vodu z vaření těstovin.
- 7
Dochuťte solí a pepřem, navrch posypte trochou nasekané bazalky a vaše jednoduché, ale chuťově bohaté těstoviny aglio e olio jsou hotové.
Tipy
Česnek osmahněte pomalu na mírném ohni · Nezapomeňte použít vodu z vaření těstovin · Nešetřete olivovým olejem · Těstoviny nepřevařte · Konečnou chuť dolaďte solí