Fish and chips
Klasické britské smažené jídlo. Rybí filé obalené v pivním těstíčku je extra křupavé s jemným sladovým aroma, které mu dodá ještě víc chuti. Podávejte s hranolky a nakyslou tatarskou omáčkou pro jednoduché, ale efektní jídlo.
Ingredience
Ryba a těstíčko
- Mražené rybí filé1 balení
- Mouka na obalování3/4 hrnku
- PivoAsi 1 hrnek
- Kari kořeníTrochu
- Chilli kořeníTrochu (volitelné)
- SůlŠpetka
- PepřŠpetka
- Olej na smaženíDle potřeby
- HranolkyDle potřeby
Tatarská omáčka
- Majonéza3 lžíce
- Nasekané kyselé okurkyAsi 3 kusy
- Nálev z okurek3 lžíce
- Cukr1/2 lžíce
- Nasekaná cibule2 lžíce
- Citronová šťávaTrochu
Postup
- 1
Mražené rybí filé rozmrazte a důkladně osušte kuchyňskou utěrkou. Z obou stran rovnoměrně osolte, opepřete a posypte kari a chilli kořením.
- 2
Ochucené filé lehce obalte v suché mouce na obalování a přebytek oklepejte.
- 3
Do 3/4 hrnku mouky na obalování nalijte asi 1 hrnek piva a rychle promíchejte, ať zůstane pár hrudek. Tajemstvím křupavé kůrky je nemíchat příliš dlouho.
- 4
Filé rovnoměrně obalte v těstíčku a smažte v oleji o teplotě 170 °C asi 3 minuty dozlatova, poté nechte okapat. Na talíř dejte hranolky, položte na ně smaženou rybu a podávejte s tatarskou omáčkou z majonézy, nasekaných okurek, nálevu, cukru, nasekané cibule a citronové šťávy.
Tipy
Těstíčko nepřipravujte předem – rychle ho promíchejte těsně před smažením, bude mnohem křupavější.