Baechu-jeon (křupavé korejské palačinky z pekingského zelí)
Jednoduché korejské lívance, které se připravují namočením listů pekingského zelí do lehkého těstíčka a smažením dokřupava. Podávají se s pikantně nasládlou omáčkou z octa a sójové omáčky a jsou skvělou přílohou nebo pochutinou k pití.
Porce2 porce
Doba přípravyDo 30 minut
ObtížnostSnadné
Ingredience
Hlavní
- Listy čínského zelí4 listy
- Korejská smažicí směs1 hrnek
- Voda200 ml
- Olej na vařenípodle potřeby
Octová Sójová Omáčka
- Sójová omáčka4 lžíce
- Ocet2 lžíce
- Vločky červené papriky (gochugaru)1 lžíce
- Chilli cheongyang1/2
Postup
- 1
Listy pekingského zelí umyjte jeden po druhém a odložte stranou.
- 2
V misce smíchejte 1 hrnek korejské smažicí mouky s 200 ml vody na hladké těstíčko.
- 3
Každý list zelí namočte do těstíčka a rovnoměrně obalte z obou stran.
- 4
Na pánvi rozehřejte olej a smažte zelné placičky z obou stran dozlatova.
- 5
V misce smíchejte sójovou omáčku, ocet, chilli vločky a nasekanou papričku čongjang, čímž vznikne omáčka k namáčení, a podávejte ji spolu s plackami.
#Zelný jeon#Jeon (placka)#Korejská kuchyně