Šakšuka (vejce v pekle)
Brunchový pokrm z Blízkého východu a severní Afriky, kde se vejce pošírují v husté rajčatové omáčce. Cibule a česnek se orestují s klobásou, slaninou a žampiony, povaří s rajčatovou omáčkou a mlékem a dokončí vejci a mozzarellou. Podávejte s chlebem nebo těstovinami pro vydatné jídlo.
Ingredience
Hlavní
- Vejce3 ks
- Cibule1/2
- Stroužky česneku3 ks
- Klobása2 ks
- Slanina5 plátků
- Žampiony3 ks
- Chilli cheongyang1
- Rajčatová omáčka500 g
- Mléko180 ml
- Sýr mozzarella30 g
- Lístky bazalky5 listů
Koření
- Olivový olej3 lžíce
- Máslodle chuti
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Klobásu, slaninu a žampiony nakrájejte na sousta, chilli a česnek na tenké plátky a cibuli najemno nasekejte.
- 2
V pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte nasekanou cibuli.
- 3
Když cibule zesklovatí, přidejte plátky česneku, slaninu, klobásu, žampiony a chilli, orestujte a poté vmíchejte máslo.
- 4
K orestovaným surovinám přidejte rajčatovou omáčku a mléko a vařte 5 minut.
- 5
Přidejte vejce a sýr mozzarella a dochuťte solí a pepřem.
- 6
Jakmile jsou vejce zpola hotová, vypněte plamen a dozdobte lístky bazalky.
Tipy
Skvěle se hodí k chlebu, rýži nebo těstovinám. Pro jemnější verzi vynechte chilli, nebo pro bohatší chuť použijte místo mléka smetanu.