Kuřecí steak ze stehen na pánvi
Kuřecí steak ze stehen na pánvi tak dobrý, že vám kuře z donášky nebude chybět! Stehna se marinují v tsuyu, oligosacharidovém sirupu a nasekaném česneku, nechají se odpočinout půl dne a poté se restují pod pokličkou s troškou vody, aby maso bylo šťavnaté a kůrčička zlatavá.
Ingredience
Ingredience
- Vykostěné kuřecí stehno400 g
- Tsuyu (japonský polévkový základ)2 lžíce
- Sůl1/2 lžičky
- Oligosacharidový sirup2 lžíce
- Nasekaný česnek2 lžíce
- Mletý černý pepř1 lžička
- Olivový olej2 lžíce
- Voda100 ml (na vaření)
Postup
- 1
Připravte kuřecí stehna a koření. (Funguje i kuřecí prsa.)
- 2
Ke kuřecím stehnům přidejte 2 lžíce tsuyu, 1/2 lžičky soli, 2 lžíce oligosacharidového sirupu, 2 lžíce nasekaného česneku a 1 lžičku mletého černého pepře.
- 3
Přidejte 2 lžíce olivového oleje a maso dobře promněte, aby koření rovnoměrně proniklo.
- 4
Přikryjte potravinovou fólií a nechte marinovat v lednici asi půl dne. (Můžete to upéct hned, ale marinováním to bude chutnější.)
- 5
Položte kuře kůží dolů na předehřátou pánev a opečte.
- 6
Ihned nalijte 100 ml vody, přikryjte pokličkou a vařte na středním ohni 5 minut.
- 7
Odkryjte, maso obraťte, znovu přikryjte a vařte na středním ohni dalších 5 minut.
- 8
Odkryjte a opečte obě strany dozlatova, dávejte pozor, aby se nepřipálilo.
- 9
Naservírujte na talíř a podávejte.
Tipy
Místo tsuyu můžete použít tmavou sójovou omáčku, ale tsuyu dodá více umami a sladkosti. Můžete to upéct hned, ale když maso necháte půl dne marinovat, koření lépe pronikne a chuť bude lepší.