Kongnamul-guk (polévka ze sójových klíčků)
Kongnamul-guk je čirá, osvěžující korejská polévka ze sójových klíčků. Klíčky poduste pod pokličkou a poté ochuťte nasekaným česnekem, jarní cibulkou a chilli práškem pro čistou a lahodnou misku. Jen s několika jednoduchými surovinami je ideální jako ranní polévka nebo lék na kocovinu.
Ingredience
Hlavní suroviny
- Sójové klíčky300 g
- Voda4 misky
- Jarní cibulka1 hrst
Koření
- Nasekaný česnek1 lžíce
- Sůl2 lžičky
- Mletá chilli paprika1 lžíce
Postup
- 1
Ze sójových klíčků odstraňte slupky na hlavičkách a špinavé kořínky, poté je důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
- 2
Do hrnce nalijte 4 misky vody, přidejte 2 lžičky soli a přiveďte k prudkému varu.
- 3
Až voda vře, přidejte připravené klíčky, přiklopte pokličkou a vařte 5 minut. Poklici mezitím neotvírejte, jinak může polévka získat nepříjemný fazolový pach.
- 4
Po 5 minutách otevřete pokličku a přidejte 1 lžíci nasekaného česneku, hrst nakrájené jarní cibulky a 1 lžíci chilli prášku.
- 5
Nechte ještě chvíli povařit, dokud se česnek a jarní cibulka nespojí s vývarem, a je hotovo.