Kkansho krevety (sladko-pikantní smažené)
Domácí Kkansho krevety: křupavé smažené krevety obalené ve sladkokyselé pikantní omáčce.
Ingredience
Hlavní
- Vařené krevety250 g
- Jarní cibulkaTrocha
- Černý sezamTrocha
- Olej na smaženíDle potřeby
Těstíčko
- Škrob3 lžíce
- Bílek1
- SůlTrocha
- Mletý pepřTrocha
- Škrob (na obalení)2 lžíce
Omáčka
- Nasekaný česnek1 lžíce
- Gochujang (chilli pasta)1 lžička
- Kečup2 lžíce
- Rýžové víno na vaření1 lžíce
- Glukózový sirup1 lžíce
- Ocet1 lžička
- Voda1 lžíce
- Cukr1 lžička
Postup
- 1
Vařené krevety rozmrazte ve vodě, osušte kuchyňskou utěrkou a ochuťte solí a pepřem.
- 2
Zatímco se krevety marinují, smíchejte všechny suroviny na omáčku.
- 3
Jarní cibulku najemno nasekejte.
- 4
Po 10 minutách vložte ochucené krevety do sáčku se 2 lžícemi škrobu a protřepejte, aby se rovnoměrně obalily. Předchozí obalení pomůže těstíčku držet a omezí prskání oleje.
- 5
Krevety obalené ve škrobu ponořte do těstíčka (3 lžíce škrobu + bílek) a rovnoměrně obalte.
- 6
V malém hrnci rozehřejte olej na střední teplotu a smažte obalené krevety po jedné. Malý hrnec šetří olej.
- 7
Když smažené jídlo obalené ve škrobu osmažíte dvakrát místo jednou, kůrčička bude mnohem křupavější.
- 8
Na široké pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje a přidejte nasekaný česnek, aby uvolnil vůni.
- 9
Přidejte připravenou omáčku a nechte prudce probublat.
- 10
Přidejte osmažené krevety a rychle promíchejte.
- 11
Nakonec posypte nasekanou jarní cibulkou a černým sezamem.
Tipy
Když krevety nejprve obalíte ve škrobu a osmažíte dvakrát, kůrčička bude mnohem křupavější. Předem připravená omáčka urychlí vaření.