Sundubu-jjigae (guláš z hedvábného tofu)
Guláš z hedvábného tofu, který snadno připravíte s pikantním tuňákem z konzervy — bez mořských plodů a se surovinou, kterou seženete všude. Seznam surovin je krátký, ale vývar vyjde pikantní a plný chuti.
Ingredience
Suroviny
- Hedvábné tofu (sundubu)1 balení
- Pikantní tuňák z konzervy1 plechovka
- Nasekaný česnek1 lžíce
- Sezamový olej2 lžíce
- Mletá chilli paprika1 lžíce
- Sójová omáčka do polévek (guk-ganjang)1 lžíce
- Jarní cibulka1 stonek
- Vejce1
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Do kameninového nebo běžného hrnce nalijte 2 lžíce sezamového oleje.
- 2
Do hrnce s olejem přidejte pikantního tuňáka a asi 1 minutu restujte, přitom ho jemně rozmačkávejte.
- 3
Po asi 1 minutě restování tuňáka přidejte nasekaný česnek a restujte společně, dokud se rovnoměrně nespojí.
- 4
Když je česnek dobře propojený a orestovaný, přidejte nejdřív připravené hedvábné tofu.
- 5
Nalijte tolik vody, aby tofu bylo ponořené o něco víc než z poloviny.
- 6
Až voda začne bublavě vřít, přidejte 1 lžíci vloček z červené papriky.
- 7
Přidejte 1 lžíci sójové omáčky do polévek pro dochucení.
- 8
Nakonec přidejte najemno nakrájenou jarní cibulku a vejce a vařte jen tak dlouho, dokud povrch vejce neztuhne.
- 9
Vaše pikantní tuňákové sundubu-jjigae je hotové.
Tipy
Pikantního tuňáka rozmačkejte najemno, až ho skoro nepoznáte, vývar pak bude čistší. Pokud máte rádi strukturu, můžete ho nechat celého.