Jukhoe (korejský hovězí tatarák)
Jukhoe je korejský pokrm ze syrového hovězího, který si můžete připravit doma. Křupavá hruška a oříškový sezamový olej dotvářejí chuť a dělají z něj skvělou pochutinu k pití. Vždy použijte čerstvé, kvalitní hovězí vhodné ke konzumaci nasyrovo.
Ingredience
Hlavní
- Libové hovězí na jukhoe (syrové)400 g
- Hruška1
- Vaječný žloutek1
Omáčka a koření
- Sójová omáčka1 lžíce
- Cukr1 lžíce
- Nasekaný česnek1 lžíce
- Sezamový olej1 lžíce
- Sůltrochu
Postup
- 1
Na jukhoe použijte libový kus s malým množstvím tuku, například zadní kýtu nebo plec. Připravte čerstvé hovězí vhodné ke konzumaci nasyrovo.
- 2
Smíchejte sójovou omáčku, cukr, nasekaný česnek a sezamový olej a připravte omáčku. Koření nechte jemné a česnek nasekejte trochu nahrubo, aby byl cítit.
- 3
Hovězí nechte v mrazáku asi 10 minut ztuhnout a poté nakrájejte na tenké proužky. Ihned po vyndání ho rychle ochuťte, aby zůstalo pevné.
- 4
Hrušku nakrájejte na tenké proužky a rozprostřete na talíř.
- 5
Ochucené hovězí navršte doprostřed na hrušku a lehce stlačte střed, aby vznikl důlek.
- 6
Do důlku vložte vaječný žloutek. Podávejte s dipem ze sezamového oleje a soli.