Krevetové scampi linguine
Krevetové těstoviny v italském stylu provoněné česnekem, máslem a citronem. Špetka peperoncina přidá jemnou pikantnost a promíchané s linguine vytvoří působivé jídlo. Kombinace krevet, česneku a másla je klasika, kterou má rád každý.
Ingredience
Suroviny
- Linguine80-100 g
- Krevety5 kusů
- Citron1
- Máslo20 g
- Strouhaný parmezánDle potřeby
- Kopr (volitelně)Dle potřeby
Koření
- Olivový olejDle potřeby
- Nasekaný česnek10 g
- Peperoncino (sušená chilli)2 ks
- SůlTrocha
- Černý pepřTrocha
Postup
- 1
Připravte si citronovou šťávu a citronovou kůru.
- 2
Do 1 L vody přidejte sůl a citronovou kůru, poté vařte linguine 3-4 minuty.
- 3
Orestujte krevety na olivovém oleji, poté přidejte máslo, sůl a pepř.
- 4
Do pánve, na které se opékaly krevety, přidejte další olivový olej a orestujte nasekaný česnek s peperoncinem.
- 5
Přidejte uvařené linguine a restujte asi 3 minuty.
- 6
Vypněte oheň, přidejte máslo a promíchejte.
- 7
Těstoviny naservírujte na talíř, poté přidejte krevety, citronovou kůru, kopr, sýr a citronovou šťávu.
Tipy
1. Nakrájejte na tenko jen voňavou vnější kůru citronu a zamrazte ji — hodí se i do jiných jídel. 2. Máslo na vysoké teplotě snadno připálí, proto nejprve orestujte krevety na olivovém oleji a máslo přidejte až na konci. 3. Klidně přidejte bylinky dle chuti; čerstvý kopr se skvěle hodí ke svěží citronové chuti. 4. Citronovou šťávu přidejte až nakonec po vypnutí ohně, aby se svěží vůně nevypařila a vyvážila máslovou plnost.