Gochu-japčche (korejsko-čínské smažené vepřové s paprikou)
Gochu-japčche osmaží vepřové maso a barevné papriky v chutné pikantní omáčce. Skvěle funguje jako příloha, a když ho podáváte s nadýchaným napařeným květinovým chlebem, stává se působivým pokrmem pro hosty.
Ingredience
Hlavní
- Vepřové300 g
- Červená paprika1/2
- Žlutá paprika1/2
- Cibule1/2
- Houby shiitake2–3 ks
- Napařený květinový chléb (kkotppang)Dle potřeby
- Chilli cheongyang2–3 ks
Marináda
- Víno na vaření1 lžíce
- Nasekaný česnek1/2 lžíce
- Cukr1/2 lžíce
- Sójová omáčka2 lžíce
- Mletý pepřTrocha
Koření
- Ústřicová omáčka2 lžíce
- Sójová omáčka2 lžíce
- Cukr1/2 lžíce
- Oligosacharidový sirup1 lžíce
- Víno na vaření2 lžíce
Postup
- 1
Připravme si gochu-japčche, pokrm ideální pro pohoštění hostů nebo oslavu nastěhování.
- 2
Vepřové maso nakrájené na proužky namarinujte a nechte 15 minut odležet.
- 3
Marináda: 1 lžíce vína na vaření, 1/2 lžíce nasekaného česneku, 1/2 lžíce cukru, 2 lžíce sójové omáčky, trocha mletého pepře.
- 4
Červenou papriku nakrájejte na proužky.
- 5
Nakrájejte na proužky i žlutou papriku, po 1/2 kusu.
- 6
Houbám shiitake odstraňte stopky a nakrájejte je na proužky.
- 7
Nakrájejte na proužky i cibuli.
- 8
Chilli cheongyang nakrájejte najemno.
- 9
Dokončete přípravu všech surovin.
- 10
Připravte omáčku: 2 lžíce ústřicové omáčky, 2 lžíce sójové omáčky, 1/2 lžíce cukru, 1 lžíce oligosacharidového sirupu, 2 lžíce vína na vaření.
- 11
Na pánvi rozehřejte 1 lžíci chilli oleje a orestujte 1/2 lžíce nasekaného česneku.
- 12
Jakmile česnek začne vonět, přidejte vepřové maso a orestujte.
- 13
Jakmile je vepřové maso z poloviny propečené,
- 14
přidejte připravenou zeleninu.
- 15
Přidejte omáčku a orestujte.
- 16
Osmažte, dokud vše dobře neprosákne, a je hotovo.
- 17
Připravte květinový chléb, dokonalého partnera pro gochu-japčche.
- 18
Zmražený květinový chléb zakryjte fólií, propíchněte 4-5 dírek a ohřejte v mikrovlnce 1 minutu 30 sekund.
- 19
Gochu-japčche, barevná zelenina a maso osmažené v chutné omáčce, je hotové.
Tipy
Marinování vepřového masa asi 15 minut ho udrží křehké a bez silného zápachu. Nakrájejte zeleninu na podobnou tloušťku jako maso, aby se vše propeklo stejně rychle. Pro nadýchaný mražený květinový chléb ho zakryjte fólií, propíchněte 4-5 dírek a ohřejte v mikrovlnce 1 minutu 30 sekund.