Haemul Pajeon (korejská placka s mořskými plody a jarní cibulkou)
Křupavá placka s mořskými plody a jarní cibulkou, na kterou máte chuť za deštivých dnů. Voda a mouka se smíchají v poměru 1:1, ochutí lžící sójové omáčky a doplní spoustou jarní cibulky (nebo pažitky česnekové) a olihně, načež se opeče na pánvi. Jednoduchá a spolehlivá pochutina, kterou zvládne i začátečník.
Ingredience
Suroviny
- Mouka (nebo směs na placky)1 hrnek
- Voda1 hrnek
- Sójová omáčka1 lžíce
- Jarní cibulka (nebo pažitka česneková)1 hrst
- Oliheň1 kus
- Olej na smaženíDostatek
Postup
- 1
Připravte hrst jarní cibulky (nebo pažitky česnekové) o tloušťce svazku velikosti mince. Omyjte pod tekoucí vodou a přitom postupně sloupejte slupky u kořínků, odřízněte konce kořínků a nechte okapat v cedníku.
- 2
Smíchejte vodu a mouku (nebo směs na placky) v poměru 1:1 na těstíčko. Orientačně použijte 1 hrnek vody a 1 hrnek mouky na hrst jarní cibulky.
- 3
Přidejte do těstíčka 1 lžíci sójové omáčky pro ochucení. To je přesně ten správný poměr.
- 4
Nakrájejte jarní cibulku nebo pažitku česnekovou na požadovanou délku. Pro pajeon se dobře hodí zhruba 6–7 cm.
- 5
Oliheň důkladně očistěte a nakrájejte na malé kousky požadované velikosti.
- 6
Přidejte do těstíčka jarní cibulku (nebo pažitku) a oliheň a rovnoměrně promíchejte. Na pánvi rozpalte dostatek oleje, nalijte těstíčko a osmažte na prudkém ohni dokřupava.
Tipy
Pokud si smažením nejste jistí, smažte pomalu na mírném ohni, aby se nepřipálilo. Menší placky na malé pánvi se také mnohem snáz obracejí.