Chaj-nanská rýže s kuřecím masem
Domácí verze chaj-nanské rýže s kuřecím masem po singapursku – pokrmu, do kterého se zamilujete na cestě po jihovýchodní Asii. Sypká rýže uvařená na kuřecím tuku se podává s křupavými smaženými kuřecími stehny a zbylý kuřecí vývar podávaný vedle z ní udělá sytý pokrm v jedné misce.
Ingredience
Smažené kuře
- Vykostěná kuřecí stehna500 g
- Směs na smažení2 hrnky
- Sójová omáčka1 lžíce
- Sůlšpetka
- Černý pepřšpetka
- Olej na smaženíhojně
Rýže
- Namočená rýže1,5 hrnku
- Nasekaný česnek2 lžíce
- Nasekaná cibule2 lžíce
Vývar
- Kuřecí kosti2–3 ks
- Voda5 šálků
- Sůl1 lžička
Ozdoba
- Pažitka1
Postup
- 1
Z kuřecích stehen sejmi kůži a tuk, dej je do hrnce a na mírném ohni vyškvař kuřecí tuk.
- 2
Do vyškvařeného kuřecího tuku přidej nasekaný česnek a cibuli a pomalu je na mírném ohni osmahni dozlatova.
- 3
Přidej namočenou rýži.
- 4
Rýži rovnoměrně promíchej s dozlatova osmahnutým česnekem a cibulí.
- 5
Nalij dva a půl hrnku kuřecího vývaru.
- 6
Za stálého míchání přiveď na prudkém ohni k varu, pak vař 10 minut na středním a 5 minut na mírném ohni, vypni oheň a nech 5 minut dojít.
- 7
Zatímco se rýže vaří, ochucená kuřecí stehna rovnoměrně obal ve směsi na smažení.
- 8
Kuře smaž v oleji rozehřátém na 180 °C dozlatova.
- 9
Jakmile je propečené uvnitř, smažené kuře vyndej a nech okapat olej.
- 10
Odpočinutou rýži prokypři a promíchej.
- 11
Rýži a smažené kuře pěkně naaranžuj na talíř.
Tipy
Zbylý kuřecí vývar podávej vedle s najemno nasekanou pažitkou. Smažené kuře skvěle chutná i namočené v oblíbené omáčce.