Horká polévka z tara s perilovými semínky
Hřejivá korejská polévka z tara duseného v oříškovém vývaru z perilových semínek. Taro je známé tím, že je šetrné k žaludku — v chladný den z této polévky a misky rýže vznikne vydatné a útěšné jídlo.
Ingredience
Hlavní
- Taro300g
- Hovězí (tenké plátky na bulgogi)200g
- Houby shiitake3 ks
- Mletá perilová semínka3 lžíce
- Perilový olej1 lžíce
- Nasekaný česnek1 lžíce
- Sójová omáčka na polévku1 lžíce
- Vývar z ančoviček a řasy kombudle potřeby
- Jarní cibulkatrochu
- Sůlšpetka
- Černý pepřšpetka
Postup
- 1
Vařte taro v osolené vodě 5 minut.
- 2
Houby shiitake a jarní cibulku nakrájejte.
- 3
V hrnci rozehřejte perilový olej a osmahněte hovězí maso s nasekaným česnekem, sójovou omáčkou na polévku a černým pepřem.
- 4
Jakmile je hovězí maso hotové, přidejte taro a houby a orestujte vše společně.
- 5
Zalijte vývarem z ančoviček a řasy kombu a přiveďte k varu.
- 6
V misce rozšlehejte mletá perilová semínka s vodou do hladka, bez hrudek.
- 7
Vmíchejte do polévky perilovou směs rozmíchanou ve vodě.
- 8
Dokončete nakrájenou jarní cibulkou.
Tipy
Předvaření tara v osolené vodě odstraní jeho přirozenou trpkost. Mletá perilová semínka vždy nejprve rozpusťte ve vodě, aby vývar zůstal hladký a bez hrudek.