Tendon (rýže s tempurou)
Japonská rýže s tempurou: křupavá tempura na rýži přelitá sladko-slanou omáčkou tendon. Na oříškové máslové rýži a s měkkým ztraceným vejcem vznikne miska plná umami.
Porce1 porce
Doba přípravyDo 30 minut
ObtížnostZačátečník
Ingredience
Hlavní
- Teplá vařená rýže1 miska
- MásloTrochu
- Míchaná tempuraDle potřeby
- Vejce (na ztracené)1 ks
- Jarní cibulkaTrochu
- Prášek ze zelené řasy (aonori)Trochu
Omáčka tendon
- Mirin10 lžíce
- Saké (rýžové víno)3 lžíce
- Sójová omáčka8 lžíce
- Sójová omáčka na sushi1 lžíce
- Ústřicová omáčka1 lžíce
- Vločky bonito (katsuobushi)1 hrst
- Chilli papričky cheongyang2 ks
- Jarní cibulka1 stvol
Postup
- 1
Do misky dejte teplou rýži a navrch položte kousek másla. Máslová rýže vůbec není těžká — oříškové, jemně slané aroma másla se do ní vsákne a udělá ji ještě chutnější.
- 2
Křupavou tempuru pěkně naskládejte na rýži.
- 3
Omáčku tendon vydatně a rovnoměrně pokapejte, abyste ji při jídle mohli zamíchat do rýže.
- 4
Ztracené vejce uvařte ve vodní lázni při zhruba 80 °C, aby bylo velmi jemné a hedvábné.
- 5
Navrch dejte ztracené vejce, posypte najemno nakrájenou jarní cibulkou a práškem ze zelené řasy — barvy ožijí a hotovo.
#Japonské#Rýže s oblohou (donburi)#Smažené