Bibim guksu (pikantní studené nudle s wasabi omáčkou)
Sladkokyselý a pikantní bibim guksu s troškou wasabi zamíchané do gochujangové omáčky pro extra umami chuť. Podávaný s listy perilly, kimchi z mladé ředkve, vařeným vejcem a mořskými řasami na vychlazených nudlích — klasické korejské letní nudlové jídlo, hotové za 30 minut.
Ingredience
Suroviny
- Somyeon (tenké nudle)2 porce
- Listy perilly2-3 listy
- Kimchi z mladé ředkve (yeolmu)dle potřeby (pokud máte)
- Gochujang (chilli pasta)2 lžíce
- Mletá chilli paprika2 lžíce
- Ocet4 lžíce
- Cukr3 lžíce
- Nasekaný česnek1 lžíce
- Sójová omáčka2 lžíce
- Wasabi1 lžička
- Sezamový olej1,5 lžíce
- Nasekané chillitrochu
- Sezamová sůltrochu
- Vařené vejce1
- Pražené mořské řasy (gim)trochu
Postup
- 1
Smíchejte všechny ingredience omáčky — gochujang, chilli papriku, ocet, cukr, nasekaný česnek, sójovou omáčku, wasabi, sezamový olej a nasekané chilli — a dobře promíchejte. Tato omáčka je srdcem receptu.
- 2
Přidejte do vroucí vody špetku soli, poté vařte nudle 5 minut. Zatímco se vaří, nahrubo nasekejte kimchi z mladé ředkve a listy perilly — pokud je nemáte, vynechte je nebo je nahraďte oblíbenou oblohou.
- 3
Uvařené nudle sceďte a opláchněte je v ledové vodě, aby zůstaly pevné a pružné.
- 4
Rozkrojte vařené vejce na polovinu. Je to volitelné, ale pokrm bude vypadat mnohem lépe.
- 5
Sceděné nudle vložte do misky, poté je ozdobte nasekaným kimchi z mladé ředkve a omáčkou.
- 6
Přidejte navrch listy perilly a vařené vejce, poté posypte sezamovou solí.
- 7
Nakrájejte mořské řasy a posypte je navrch spolu s listy perilly, vejcem a sezamovou solí — hotovo.