Chana masala (cizrnové kari)
Vydatné vegetariánské kari plné cizrny a batátů s pikantním nádechem korejské zelené chilli papričky. Cizrna nahrazuje maso jako zdroj bílkovin, takže je lehké, ale zasytí, a pikantní omáčka se skvěle hodí k rýži.
Ingredience
Základ
- Cizrna1 hrnek (namočená)
- Mrkev1/2 ks
- Cibule1 ks
- Brambora (nebo batát)1 ks
- Cuketa1/2 ks
- Korejská zelená chilli (cheongyang)1–2 ks
- Voda3 hrnky
Kari a koření
- Kari v kostce3–4 kostky
- Mletý pepřDle chuti
Postup
- 1
Cizrnu dobře namočte do vody, poté ji uvařte nebo napařte doměkka.
- 2
Nakrájejte mrkev, cibuli, brambory (nebo batáty) a cuketu na sousta. Toto je vegetariánské kari, které získává bílkoviny z cizrny místo z masa. Přidejte trochu nakrájené korejské zelené chilli pro ostrou, pikantní chuť, která vyhovuje korejské chuti.
- 3
K nakrájené zelenině přidejte tak akorát vody, aby byla ponořená, a duste doměkka. Pokud používáte jen namočenou cizrnu, přidejte ji nyní, ať se uvaří spolu.
- 4
Po asi 10–15 minutách dušení bude veškerá zelenina měkká.
- 5
Přidejte uvařenou cizrnu a nechte ještě chvíli provařit. Protože nahrazuje maso, přidejte jí štědře.
- 6
Vypněte oheň a vmíchejte kari v kostce, dokud se úplně nerozpustí.
- 7
Až se kari rozpustí, znovu ho na mírném ohni krátce provařte, dokud nezhoustne, a je hotovo. Pro větší pikantnost přidejte podle chuti trochu mletého pepře.