Osam bulgogi (pikantní oliheň a vepřový bok)
Oliheň a vepřový bok osmažené na prudkém ohni pro tu kouřovou chuť wok pánve. Když maso nejprve orestujete na cibulkovém oleji, odstraní se jakýkoli silný pach.
Ingredience
Hlavní suroviny
- Oliheň1 kus
- Vepřový bok250 g
- Cibule1/2 kusu
- Listy perily5 listů
- Jarní cibulkatrochu
Omáčka
- Cukr2 lžíce
- Vločky červené papriky3 lžíce
- Sójová omáčka1,5 lžíce
- Nasekaný česnek1,5 lžíce
- Gočudžang2 lžíce
- Švestkový sirup1/2 lžíce
- Černý pepřšpetka
- Sezamový olej1 lžíce
Postup
- 1
Vepřový bok a oliheň nakrájejte na sousta.
- 2
Připravte omáčku: 2 lžíce cukru, 3 lžíce vloček červené papriky, 1,5 lžíce sójové omáčky, 1,5 lžíce nasekaného česneku, 2 lžíce gočudžangu, 1/2 lžíce švestkového sirupu a špetku pepře.
- 3
Na pánvi rozehřejte olej na střední teplotu a orestujte jarní cibulku, abyste získali cibulkový olej.
- 4
Jakmile se uvolní vůně cibulky, přidejte vepřový bok a orestujte.
- 5
Když je maso opečené, zvyšte teplotu na maximum, přidejte oliheň a omáčku a rychle restujte 30 sekund.
- 6
Přidejte cibuli a dále restujte.
- 7
Nakonec pokapejte 1 lžící sezamového oleje a navrch položte listy perily.
Tipy
Oliheň při dlouhém smažení zgumovatí — smažte ji krátce a na silném ohni. Cibulkový olej se postará o jakýkoli silný pach.