Focaccia bez hnětení
Focaccia je oblíbený „chléb pro duši“ milovaný po celé Itálii. Vůbec se nehněte – stačí smíchat suroviny a nechat těsto odpočinout v lednici, a doma získáte focacciu křupavou zvenku a vláčnou uvnitř.
Ingredience
Suroviny
- Mouka500 g
- Sůl10 g
- Sušené droždí7 g
- Teplá voda470 g
- Olivový olej3 lžíce
- Cherry rajčátkadle potřeby
- Olivydle potřeby
- Bazalkatrochu
Postup
- 1
Mouku, droždí a sůl dejte společně do mísy a rovnoměrně promíchejte.
- 2
Přilijte teplou vodu a míchejte, dokud nezmizí suchá mouka. Není třeba hníst.
- 3
Na promíchané těsto pokapej asi 2 lžíce olivového oleje a nech ho v lednici kynout přibližně jeden den.
- 4
Druhý den, až těsto pěkně nakyne, přendej ho na plech a nech ho asi 4 hodiny při pokojové teplotě.
- 5
Konečky prstů udělej po celém těstě důlky.
- 6
Připravené oblohy pevně zamáčkni do těsta. My jsme použili cherry rajčátka, olivy a bazalku, ale klidně improvizuj s tím, co máš doma, třeba s vařeným bramborem nebo rozmarýnem.
- 7
Smíchej lžíci olivového oleje a lžíci vody, rovnoměrně pokapej těsto a peč v troubě předehřáté na 210 °C 20–30 minut dozlatova.
- 8
Hotová focaccia je ještě lahodnější, když ji namáčíš do olivového oleje a balzamikového octa.
Tipy
Chce to jen čas – samotný postup je velmi jednoduchý. Nechat těsto v lednici pořádně vykynout je klíč k hluboké chuti.