Laksa (singapurská kokosovo-kari nudlová polévka)
Laksa je oblíbená kokosovo-kari nudlová polévka jihovýchodní Asie. Laksa pasta se orestuje na oleji, aby uvolnila vůni, a poté se povaří s kuřecím vývarem a kokosovým mlékem na krémový, sytý vývar, který se přelije přes rýžové nudle a doplní kuřecím masem a fazolovými klíčky. Její pikantní a zároveň sytá chuť ji dělá výjimečnou.
Ingredience
Hlavní
- Rýžové nudle200g
- Kuře200g
- Fazolové klíčky3 hrnky
- Listy kaffir limetkyTrocha
Vývar a koření
- Laksa pasta1 sáček
- Kuřecí vývar1 hrnek
- Voda3 hrnky
- Kokosové mléko300 ml
- Olej na vaření2 lžíce
- Rybí omáčka1 lžička
- SůlTrocha
Postup
- 1
Do hrnce s olejem přidejte laksa pastu a na mírném ohni ji restujte alespoň 5 minut, dokud nezavoní, aniž by se připálila.
- 2
Až se pasta dobře orestuje, přidejte na sousta nakrájené kuře a orestujte spolu.
- 3
Když je kuře zvenku opečené a voní, zalijte kuřecím vývarem a vodou a přiveďte k varu.
- 4
Jakmile vývar začne vřít, ztlumte oheň, přidejte kokosové mléko, vařte ještě 7–8 minut a dochuťte rybí omáčkou a solí.
- 5
Mezitím uvařte rýžové nudle a sceďte je a fazolové klíčky krátce spařte.
- 6
Pokud máte listy kaffir limetky (nebo koriandr), přidejte je pro extra vůni. Když je nemáte, můžete je vynechat.
- 7
Do misky dejte uvařené rýžové nudle, přelijte je horkým vývarem laksa a dozdobte kuřecím masem a fazolovými klíčky.