Mandu-guk (korejská polévka s knedlíčky)
Mandu-guk je hřejivá korejská polévka s knedlíčky připravená z mražených knedlíčků vařených v čisté vodě, bez samostatného vývaru. Protrhnutí jednoho či dvou masových knedlíčků dodá polévce lahodnou hloubku a zašlehané vejce z ní udělá vydatnou, uspokojivou misku.
Ingredience
Suroviny
- Voda4 šálky
- Mražené knedlíčky10 ks
- Vejce2 ks
- Jarní cibulka1 stonek
- Mrkevšpetka
- Cibulešpetka
- Sójová omáčka na polévku1 lžíce
- Sůlšpetka
- Dashida (korejský vývar v prášku)špetka
Postup
- 1
Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Jakmile vře, přidejte mražené knedlíčky.
- 2
Protrhněte jeden či dva masové knedlíčky; polévka tak získá chuť i bez samostatného vývaru.
- 3
Vařte mírně, dokud nejsou knedlíčky uvnitř propečené. Můžete přidat i mrkev a cibuli (nepovinné).
- 4
Ochuťte 1 lžící sójové omáčky na polévku. Je-li třeba, přidejte sůl a podle chuti trochu dashidy.
- 5
Rozšlehejte vejce a rovnoměrně je vlijte do vroucí polévky.
- 6
Jarní cibulku najemno nakrájejte, posypte navrch a podávejte.
Tipy
Protrhnutí jednoho či dvou masových knedlíčků prohloubí chuť vývaru. Máte-li raději čirou polévku, použijte místo toho ančovičkovo-řasový vývar nebo trochu koření.