Sladko-pikantní smažené sundae (korejská jitrnice)
Žvýkací korejská jitrnice (sundae) osmažená s křupavou zeleninou ve sladko-pikantní omáčce — sytá pochutina nebo rychlé jídlo.
Ingredience
Hlavní
- Korejská jitrnice (sundae)500 g
- Zelí3 hrnky
- Listy perily10 lístků
- Cibule1/2 kusu
- MrkevTrocha
- Jarní cibulkaTrocha
- Opražený sezamTrocha
- Sezamový olejTrocha
Omáčka
- Gochujang (chilli pasta)2 lžíce
- Vločky červené papriky (gochugaru)3 lžíce
- Sójová omáčka2 lžíce
- Oligosacharidový sirup2 lžíce
- Nasekaný česnek1 lžíce
- Nasekaná jarní cibulka2 lžíce
- Mirin2 lžíce
- Rýžové víno na vaření2 lžíce
- Zázvor v práškuTrocha
- Voda1/2 hrnku
Postup
- 1
Sundae krátce spařte v horké vodě, aby se prohřálo.
- 2
Smíchejte gochujang, gochugaru, sójovou omáčku, oligosacharidový sirup, nasekaný česnek, nasekanou jarní cibulku, mirin, rýžové víno na vaření, zázvor v prášku a vodu a připravte omáčku.
- 3
Připravte zeleninu: zelí, mrkev, cibuli, listy perily a jarní cibulku.
- 4
Spařené sundae nakrájejte na sousta. Předchozí spaření zabrání tomu, aby při smažení popraskalo.
- 5
Na pánvi rozehřejte olej a asi 3 minuty osmahněte cibuli, mrkev a zelí.
- 6
Přidejte připravenou omáčku a smažte, dokud zelenina není dobře obalená.
- 7
Jakmile je zelenina dobře ochucená, přidejte sundae.
- 8
Přidejte listy perily a jarní cibulku a osmahněte. Protože bylo sundae již spařené, nemusí se dlouho vařit.
- 9
Nakonec přidejte opražený sezam a sezamový olej.