Těstoviny alle vongole (s mušlemi)
Vongole znamená italsky mušle. Tyto těstoviny alle vongole jsou plné mušlí pro hlubokou lahodnou chuť. Suroviny jsou jednoduché, ale bílé víno a vývar uvolněný z mušlí se spojí v elegantní talíř. Skvělé těstoviny k vychutnání doma ve výjimečný den.
Ingredience
Suroviny
- Špagety160 g
- Mušle (zaděnky)500 g
- Stroužky česneku5 ks
- Cherry rajčátka6 ks
- Cibule1/2 ks
- Peperoncino (sušená chilli paprička)4 ks
- Petržel naťovášpetka
- Olivový olej5 lžíce
- Bílé víno1/3 hrnku
- Voda z vaření těstovin1/4 hrnku
- Sůlšpetka
- Černý pepřšpetka
Postup
- 1
Připravte suroviny. Mušle pod tekoucí vodou dobře promněte a očistěte, poté je namočte do mírně osolené vody, aby pustily písek.
- 2
Česnek nakrájejte na plátky a cherry rajčátka na půlky. Cibuli, peperoncino a petržel nahrubo nasekejte.
- 3
Přiveďte k varu 8 hrnků vody s 1/2 lžíce hrubé soli a vařte špagety asi 6 minut. Rozprostřete je na širokou mísu a pokapejte trochou olivového oleje. 1/4 hrnku vody z vaření si nechte stranou.
- 4
Na pánvi rozehřejte olivový olej, lehce orestujte česnek a přidejte cibuli a peperoncino. Osolte, opepřete a restujte asi 1 minutu.
- 5
Přidejte mušle, bílé víno a vodu z vaření těstovin a vařte, dokud se mušle neotevřou.
- 6
Přidejte uvařené špagety a cherry rajčátka, restujte 1-2 minuty, dochuťte solí a pepřem a dokončete petrželí a olivovým olejem.
- 7
Naservírujte na talíř a podávejte.