Osvěžující polévka z kimchi a sójových klíčků
Tato polévka z kimchi a sójových klíčků spojuje pikantní kyselost zralého kimchi s osvěžující křupavostí klíčků. Kostka rybího vývaru dodá výraznou hloubku pro čistý a sytý vývar a s jednoduchými surovinami je hotová za 15 minut. Miska, která se hodí stejně dobře jako ranní polévka na kocovinu i jako příloha k večeři.
Ingredience
Hlavní suroviny
- Sójové klíčky200 g
- Zralé kimchi100 g
- Jarní cibulka1/2 stonku
- Kostka rybího vývaru2 kostky
- Voda5 šálků
Koření
- Nasekaný česnek1 lžíce
- Sůlpodle chuti
Postup
- 1
Z sójových klíčků odstraňte kořínky, vyberte zkažené boby a několikrát je jemně opláchněte vodou. Jarní cibulku a zralé kimchi nakrájejte na malé kousky.
- 2
Do hrnce dejte 5 šálků vody a 2 kostky rybího vývaru a přiveďte k varu na vysokém ohni.
- 3
Jakmile voda prudce vře, přidejte sójové klíčky a zralé kimchi a vařte na vysokém ohni 4 minuty.
- 4
Přidejte 1 lžíci nasekaného česneku a zbytek dochuťte solí podle chuti.
- 5
Až bude chuť vyvážená, přidejte jarní cibulku a nechte ještě jednou krátce provařit; hotovo.
Tipy
Čím zralejší kimchi, tím čistší a sytější vývar. Po dobu 4 minut, kdy se vaří sójové klíčky, neodklápějte poklici, jinak budou vydávat syrový pach—nechte zakryté a vařte.