Miyeok-guk (korejská řasová polévka)
Bohatá, hluboce chutná řasová polévka připravená orestováním hovězího masa na sezamovém oleji a následným pomalým vařením. Miyeok-guk je tradiční korejská narozeninová polévka, ve které se jemné řasy a lahodné hovězí spojují v hřejivém vývaru.
Ingredience
Suroviny
- Sušená mořská řasa (miyeok)hrst
- Hovězí maso (na polévku)hrst
- Sezamový olej1 lžíce
- Nasekaný česnek1 lžíce
- Sójová omáčka na polévku2 lžíce
- Vodadle potřeby
- Sůlšpetka
Postup
- 1
Sušené řasy namočte do studené vody asi na 30 minut, dokud plně nenabobtnají. Pokud jsou kusy velké, po namočení je nakrájejte na sousta.
- 2
V hrnci rozehřejte 1 lžíci sezamového oleje a orestujte hovězí maso do vůně.
- 3
Jakmile je povrch masa opečený, přidejte namočené řasy a orestujte společně.
- 4
Přidejte 1 lžíci nasekaného česneku a 2 lžíce sójové omáčky na polévku a orestujte, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo.
- 5
Zalijte dostatkem vody, přiklopte a vařte 20–30 minut. Jak se vývar odpařuje, přilévejte vodu a pokračujte ve vaření asi hodinu, aby se rozvinula hluboká, sytá chuť.
- 6
V případě potřeby dochuťte solí. Ochucení pouze sójovou omáčkou na polévku zakalí vývar, proto zůstaňte u již přidané omáčky a zbytek dochuťte solí.