Pikantně restované sušené proužky olihně (Jinmichae-bokkeum)
Měkce restované sušené proužky olihně, které nejsou tuhé – skvělá příloha i pochutina.
Ingredience
Suroviny
- Sušené proužky olihně180 g
Omáčka
- Majonéza2 lžíce
- Gochujang (chilli pasta)2 lžíce
- Mletá chilli paprika1 lžíce
- Sójová omáčka1,5 lžíce
- Nasekaný česnek1/2 lžíce
- Sezamový olej1 lžíce
- Cukr1 lžíce
- Oligosacharidový sirup1,5 lžíce
- Sezamová sůl1/2 lžíce
Postup
- 1
Sušené proužky olihně dvakrát opláchněte ve vodě a dobře sceďte.
- 2
Přidejte 2 lžíce majonézy.
- 3
Dobře promíchejte a nechte chvíli odstát.
- 4
Na omáčku smíchejte 1,5 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce gochujangu, 1 lžíci chilli vloček, 1 lžíci cukru, 1/2 lžíce nasekaného česneku a 1 lžíci sezamového oleje.
- 5
Na lehce vymazané pánvi přiveďte omáčku a 4 lžíce vody na mírném ohni k varu.
- 6
Když omáčka začne vřít, přidejte sušenou olihně a orestujte.
- 7
Rychle restujte, aby omáčka vše rovnoměrně obalila.
- 8
Nakonec přidejte 1,5 lžíce oligosacharidového sirupu, posypte sezamem a je hotovo.
Tipy
Sušená oliheň při dlouhém vaření ztvrdne, proto ji jen rychle orestujte, aby se obalila. Voda a majonéza jsou tajemstvím měkkosti.