Osvěžující citronový piškot
Piškot plný svěží citronové vůně – jasný, provoněný a jednoduše neodolatelný.
Ingredience
Těsto
- Vejce2 ks
- Žloutky2 ks
- Hladká mouka100 g
- Sůl1 špetka
- Cukr130 g
- Prášek do pečiva6g
- Nesolené máslo (rozpuštěné)50g
- Citronová kůra1
- Citronová šťáva1 lžíce
Citronová poleva
- Moučkový cukr100 g
- Citronová šťáva16 g
Postup
- 1
Citron namočte na 10 minut do vody s rozpuštěnou jedlou sodou.
- 2
Do horké vody přidejte ocet a citron v ní asi 20 sekund otáčejte, aby se spařil.
- 3
Povrch citronu otřete hrubou solí a poté opláchněte studenou vodou.
- 4
Nastrouhejte pouze žlutou kůru citronu, bílé pletivo nechte stranou.
- 5
Citron rozpulte a vymačkejte z něj šťávu.
- 6
Na ozdobu nakrájejte citron na tenké plátky, obalte v cukru, nechte 30 minut odležet a poté pečte v troubě předehřáté na 120°C přibližně 1 hodinu.
- 7
Vejce a žloutky dobře prošlehejte, přidejte cukr a sůl a šlehejte, dokud směs nezesvětlá.
- 8
Přidejte citronovou kůru a šťávu a promíchejte.
- 9
Prosejte mouku a prášek do pečiva a jemně vmíchejte pohybem zespodu nahoru.
- 10
Přidejte rozpuštěné máslo a promíchejte do hladka.
- 11
Těsto nalijte do formy vyložené pečicím papírem a formou lehce klepněte o pracovní desku, aby unikly vzduchové bubliny.
- 12
Pečte v troubě předehřáté na 175°C 30-35 minut. (Trouby se liší, proto ověřte propečení párátkem a podle barvy.)
- 13
Smíchejte moučkový cukr s citronovou šťávou a potřete tím dort na závěr.
Tipy
Pokud se dostane bílá vnitřní kůra citronu, chutná hořce, proto strouhejte jen tenkou vnější slupku. Před použitím nechte vejce dosáhnout pokojové teploty a máslo krátce rozpusťte v mikrovlnce. Formu vymažte máslem nebo vyložte pečicím papírem, aby se dort snadno vyklopil.