Jat guksu (korejská studená nudlová polévka s piniovými oříšky)
Pokud vám luštěninová chuť kongguksu nevyhovuje, zkuste jat guksu z jemně namletých piniových oříšků. Nudle somyeon v oříškovém vývaru z piniových oříšků, ozdobené křupavou okurkou — osvěžující letní pochoutka bez rybí či luštěninové příchuti.
Ingredience
Hlavní
- Piniové oříšky150g
- Kuřecí vývar2,5 hrnku
- Somyeon (tenké nudle)1 porce
- Okurka1/3
- Sůltrochu
Postup
- 1
Okurku dobře omyjte a nakrájejte na tenké proužky.
- 2
Do mixéru dejte piniové oříšky, kuřecí vývar a sůl, rozmixujte dohladka a jednou přeceďte přes síto, abyste získali hedvábný oříškový vývar.
- 3
Do vroucí vody přidejte trochu soli, uvařte nudle somyeon, poté je propláchněte studenou vodou a sceďte.
- 4
Nudle dejte do misky, zalijte je vydatně studeným oříškovým vývarem a dozdobte nakrájenou okurkou.
Tipy
Když piniové oříšky jemně rozemelete a přecedíte, vývar bude mnohem hladší a oříškovější. Předem vychlazený oříškový vývar i miska vám umožní vychutnat si pokrm ještě studenější.