Nudle Dan Dan
Nudle dan dan v vývaru od šéfkuchaře Lee Yeon-boka. Arašídové máslo a doubanjiang se rozmíchají do vydatného hovězího kostního vývaru, čímž vznikne oříškovo-pikantní základ, ozdobený pikantním restovaným mletým vepřovým a arašídovým práškem: vydatná miska nudlí.
Ingredience
Suroviny
- Ramen nudle2 porce
- Mleté vepřové100 g
- Houby enoki1/2 balení
- Chilli cheongyang1 ks
- Jarní cibulka1/2 stvolu
- Česnek2 stroužky
Vývar a koření
- Hovězí kostní vývar2 hrnky
- Doubanjiang1 lžíce
- Arašídové máslo1 lžíce
- Chilli prášek1 lžíce
- Sójová omáčka1 lžíce
- Arašídový prášek1 lžíce
Postup
- 1
Pak choi nebo sójové klíčky se sem skvěle hodí, ale houby enoki jsou dobrá náhrada. Nasekejte česnek, najemno nakrájejte jarní cibulku a chilli cheongyang a arašídy nahrubo podrťte.
- 2
Na pánvi rozehřejte trochu oleje a orestujte nasekaný česnek a jarní cibulku.
- 3
Jakmile česnek a cibulka provoní, přidejte mleté vepřové a orestujte dohromady.
- 4
Přidejte 1 lžíci chilli prášku a 1 lžíci sójové omáčky a rovnoměrně orestujte.
- 5
Protože poslouží jako ozdoba, po dokonalém propečení ho vyjměte a odložte stranou.
- 6
Do hovězího kostního vývaru přidejte nasekaný česnek a jarní cibulku a rozmíchejte 1 lžíci arašídového másla.
- 7
Přidejte 1 lžíci doubanjiangu a podle chuti dolijte trochu sójové omáčky.
- 8
Až vývar začne vřít, přidejte houby enoki a veškerou zbývající zeleninu a povařte.
- 9
Ramen nudle uvařte zvlášť a dejte je do misky.
- 10
Na uvařené nudle nalijte horký vývar.
- 11
Navrch dejte orestované vepřové a arašídový prášek a je hotovo.