Tteok-Mandu Gangjeong (rýžové koláčky a knedlíčky ve sladko-pálivé glazuře)
Tteok-mandu gangjeong je oblíbené jídlo celé rodiny, které poslouží jako příloha k rýži i jako svačina. Křupavě osmažené rýžové koláčky a knedlíčky obalené ve sladko-kyselo-mírně pálivé omáčce tvoří pokrm, který má rád každý.
Ingredience
Hlavní
- Rýžové koláčky (tteok)250 g
- Knedlíčky (mandu)250 g
- Olej na smaženídle potřeby
Omáčka
- Gochujang1 lžíce
- Nasekaný česnek1/2 lžíce
- Cukr1 lžíce
- Kukuřičný sirup3 lžíce
- Kečup2 lžíce
- Sójová omáčka1 lžíce
- Sezamová semínkadle potřeby
Postup
- 1
Pokud jsou rýžové koláčky a knedlíčky zmrazené, předem je rozmrazte a co nejvíce osušte (ve spěchu lze rozmrazit v mikrovlnce). Zbytková vlhkost může způsobit prskání oleje.
- 2
Rýžové koláčky se vaří déle, proto na pánvi rozehřejte olej a nejprve opečte koláčky; pak přidejte knedlíčky a vše společně opékejte na mírném ohni dozlatova.
- 3
Smíchejte gochujang, prolisovaný česnek, cukr, kukuřičný sirup, kečup a sójovou omáčku a připravte omáčku. Stejnou omáčku můžete použít i na kuřecí gangjeong.
- 4
K osmaženým rýžovým koláčkům a knedlíčkům přidejte omáčku a za stálého míchání na mírném ohni je obalte rovnoměrně.
- 5
Nakonec posypte sezamovými semínky a je hotovo.
Tipy
Rýžové koláčky a knedlíčky dobře osušte, aby olej neprskal. Vařte na mírném ohni, aby se propekly uvnitř a byly křupavé zvenčí. Pro děti zmírněte chuť – uberte gochujang a přidejte trochu kečupu.