Hamburský steak (po japonsku)
Hamburský steak po japonsku, jemný a plný bohaté chuti. Mleté hovězí a vepřové maso se smíchá s osmaženou cibulí a vytvaruje do šťavnatých placiček, které se osmahnou dozlatova zvenku a uvnitř zůstanou vláčné, a pak se štědře přelijí sytou omáčkou z žampionů a omáčky tonkatsu. Vydatný hlavní chod, který si užije celá rodina a který v sváteční dny bohatě ozdobí stůl.
Ingredience
Karbanátek
- Hovězí mleté maso150 g
- Mleté vepřové maso150 g
- Cibule1 ks
- Strouhanka1/2 hrnek
- Vejce1 ks
- Kečup1 lžíce
- Hořčice (mustard)1/2 lžíce
- Nasekaný česnek1 lžička
- Sůl1/2 lžička
- Černý pepřtrochu
- Olivový olejtrochu
Omáčka
- Žampiony3 ks
- Máslo1 lžíce
- Voda1/2 hrnek
- Omáčka tonkatsu3 lžíce
- Kečup2 lžíce
- Sůltrochu
- Černý pepřtrochu
Postup
- 1
Žampiony nakrájejte na čtvrtiny a cibuli připravte tak, že polovinu nakrájíte na proužky a druhou polovinu jemně nasekáte.
- 2
Na rozpálené pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte nasekanou cibuli, ochuťte solí a pepřem, orestujte a nechte mírně vychladnout.
- 3
Orestovanou cibuli smíchejte se zbytkem surovin na karbanátek a dobře propracujte, dokud hmota nezačne držet pohromadě, poté ji rozdělte, vytvarujte do kuliček a uprostřed lehce stlačte, aby byly ploché.
- 4
Na rozpálené pánvi rozehřejte olej a na středním ohni opečte obě strany dozlatova, poté snižte teplotu, přikryjte pokličkou a nechte pomalu propéct až do středu.
- 5
V další pánvi rozpusťte máslo a orestujte nakrájenou cibuli a žampiony po dobu 2 minut.
- 6
Přidejte suroviny na omáčku — vodu, omáčku tonkatsu, kečup, sůl a pepř — a přiveďte k varu.
- 7
Hamburgský steak naservírujte na talíř, přelijte omáčkou a podle chuti přidejte přílohovou zeleninu.