Bramborový gratin
Francouzský bramborový gratin z vařených brambor, slaniny a kukuřice v krémové bílé omáčce z mléka a másla, hojně posypaný mozzarellou a zapečený. Snadno se dokončí v troubě nebo mikrovlnce.
Ingredience
Hlavní
- Brambora2 ks
- Slanina2 plátky
- Máslo1 lžíce
- Cibule1/2
- Nasekaný česnek1/2 lžíce
- Kukuřice z konzervy30 g
- Mléko250 ml
- Mouka1 lžíce
- Sůl1 lžička
- Černý pepř1 lžička
- Sýr mozzarella50g
Postup
- 1
Brambory nakrájejte na plátky silné asi 0,5 cm, dejte do hrnce s vodou a vařte asi 15 minut.
- 2
Uvařené brambory sceďte na sítu a lehce okořeňte solí a pepřem.
- 3
Na pánvi orestujte slaninu do zlatova.
- 4
Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte cibuli a nasekaný česnek a restujte, dokud cibule nezhnědne.
- 5
Přidejte mouku a za míchání smažte, dokud nezmizí vůně syrové mouky.
- 6
Přidejte mléko společně s vařenými bramborami, osmaženou slaninou a kukuřicí a vařte vše dohromady.
- 7
Jakmile omáčka zhoustne, dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- 8
Vše přelijte do zapékací mísy, hojně posypte mozzarellou a zahřívejte v troubě nebo mikrovlnce, dokud se sýr nerozpustí — bramborový gratin je hotový.
Tipy
Brambory sundejte z ohně, když hůlka ještě cítí mírný odpor uprostřed — při smažení tak neztratí tvar. Přidání trochy cheddaru k mozzarelle dodá bohatší, oříškovější chuť.