Restované brambory v sójové glazuře (gamja-bokkeum)
Silněji nakrájené brambory a cibule se orestují a poté podusí pod pokličkou na mírném ohni ve sladko-slané omáčce z ústřicové omáčky, sójové omáčky a cukru. Dušení pod pokličkou na mírném ohni udrží brambory šťavnaté a měkké.
Ingredience
Ingredience
- Brambory3 ks
- Cibule1/2
- Ústřicová omáčka1 lžíce
- Sójová omáčka3 lžíce
- Cukr1 lžíce
- Oligosacharidový sirup1 lžíce
- Řepkový olej1-2 lžíce
- Nasekaný česnek1/2 lžíce
- Opražený sezamtrochu
Postup
- 1
Brambory nakrájejte na kousky velikosti sousta a jednou je opláchněte vodou. Cibuli nakrájejte na kousky podobné velikosti.
- 2
Na pánvi rozehřejte olej a přidejte nasekaný česnek na mírném ohni, aby vznikl česnekový olej. Udržujte mírný oheň, aby se nepřipálil.
- 3
Jakmile začne česnek vonět, přidejte brambory a cibuli a orestujte.
- 4
Přidejte ústřicovou omáčku, sójovou omáčku a cukr a vše společně orestujte.
- 5
Přikryjte pokličkou a duste na mírném ohni. Takto nemusíte přidávat žádnou vodu navíc.
- 6
Když jsou brambory téměř hotové, přidejte oligosacharidový sirup a ještě chvíli duste.
- 7
Vypněte oheň a dokončete pokrm posypáním opraženým sezamem.
Tipy
Upravte kořenění podle chuti. Míra lžíce vychází ze standardní lžíce na rýži.