Mandu (korejské taštičky)
Toto jsou domácí korejské taštičky (mandu) tvarované ručně. Vydatná náplň z vepřového masa, tofu a najemno nasekané zeleniny se zabalí do těsta a pečlivě zaskládá, čímž vznikne sytá dávka, kterou si užije celá rodina. Připravte si jich pořádnou porci, zamrazte je a napařte, kdykoli se vám zachce.
Ingredience
Suroviny
- Vepřová plec1800 g
- Cibule2 ks
- Česnek11 ks
- Pažitka6–8 ks
- Skleněné nudle150 g
- Tofu800 g
- Vejce5 ks
- Těsto na knedlíčkydle potřeby
Omáčka a koření
- Hrubá sůl3 lžíce
- Cukr3 lžíce
- Černý pepř4 lžíce
- Sójová omáčka120–160 ml
Postup
- 1
Cibuli, česnek, pažitku a skleněné nudle najemno nasekejte, poté tofu zabalte do plátna a důkladně z něj vymačkejte vodu.
- 2
Vepřovou plec nakrájejte na malé kousky a poté v mixéru najemno rozmixujte.
- 3
Ve velké míse smíchejte mleté vepřové maso, nasekanou zeleninu se skleněnými nudlemi, tofu a vejce, poté osolte, oslaďte, ochuťte sójovou omáčkou a pepřem a rovnoměrně promíchejte, čímž vznikne náplň do taštiček.
- 4
Na každý plátek těsta dejte přiměřené množství náplně a pěkně zabalte, poté je rozdělte na porce a uchovávejte v mrazáku.
Tipy
Připravte si najednou velkou dávku a zamrazte ji, abyste mohli taštičky napařit, kdykoli budete potřebovat rychlé a syté jídlo.