Fajita s avokádovým guacamole
Autentická mexická fajita připravená tak, že se vepřové maso (nebo hovězí) a kuřecí prsa zvlášť marinují ve sladkokyselých omáčkách, opečou a zabalí do tortilly spolu s orestovanou cibulí, paprikou a krevetami. Svěží avokádové guacamole a zakysaná smetana po boku dodají pokrmu ještě výraznější chuť.
Ingredience
Ingredience
- Vepřové nebo hovězí maso600 g
- Kuřecí prsa300 g
- Cibule1
- Paprika1/2 ks
- Krevety20 ks
- TortillaDle potřeby
Marináda na vepřové
- Pomerančová šťáva6 lžíce
- Citronová šťáva2 lžíce
- Nasekaný česnek1 lžíce
- Koření na fajitu2 lžíce
- Avokádový olej2 lžíce
- SůlŠpetka
- Černý pepřŠpetka
Omáčka na kuřecí prsa
- Gochujang (chilli pasta)1,5 lžíce
- Cukr1 lžíce
- Sójová omáčka2 lžíce
- Víno na vaření2 lžíce
- Pálivá omáčka1 lžíce
- Nasekaný česnek1 lžíce
- Voda1/2 hrnku
- Černý pepřŠpetka
Avokádové guacamole
- Avokádo1/3 ks
- Cherry rajčátka3 ks
- Nasekaná cibule1 lžíce
- SůlŠpetka
- Černý pepřŠpetka
Postup
- 1
Smíchejte 600 g vepřového (nebo hovězího) masa se 6 lžícemi pomerančové šťávy, 2 lžícemi citronové šťávy, 1 lžící nasekaného česneku, 2 lžícemi koření na fajitu, 2 lžícemi avokádového oleje a špetkou soli a pepře v sáčku se zipem a dobře promíchejte.
- 2
Kuřecí prsa (300 g) marinujte 1,5 lžíce gochujangu, 1 lžící cukru, 2 lžícemi sójové omáčky, 2 lžícemi vína na vaření, 1 lžící pálivé omáčky, 1 lžící nasekaného česneku, 1/2 hrnku vody a špetkou pepře po dobu 30 minut.
- 3
Na pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli a papriku, dokud lehce nezhnědnou. (Podle chuti můžete přidat trochu ústřicové omáčky a koření na fajitu.)
- 4
Přidejte krevety a orestujte je společně.
- 5
Orestovanou zeleninu a krevety přendejte do misky.
- 6
Marinované vepřové (nebo hovězí) maso opečte, dokud není zcela propečené, poté nakrájejte na proužky.
- 7
Kuřecí prsa i s marinádou vložte na pánev.
- 8
Vařte, dokud se šťáva většinou nevyvaří, a často obracejte, aby se nepřipálilo.
- 9
Smíchejte 1/3 avokáda, 3 najemno nakrájená cherry rajčátka, 1 lžíci nasekané cibule a špetku soli a pepře, abyste připravili guacamole.
- 10
Guacamole dobře promíchejte a přendejte do misky.
- 11
Opečené maso, zeleninu a krevety naaranžujte na talíř spolu se zakysanou smetanou (nebo oblíbenou omáčkou) a guacamole a podávejte s tortillami.
Tipy
Maso můžete podle chuti nahradit hovězím, vepřovým nebo jehněčím.