Pa-kimchi (kimchi z jarní cibulky)
Pa-kimchi se připravuje rovnoměrným obalením jarní cibulky pikantní gochugaru omáčkou. Omáčku pečlivě natírejte od bílých kořenových konců a nechte pár dní odležet, aby vzniklo ostré, chutné cibulové kimchi. Je to skvělá příloha k čerstvě uvařené rýži nebo grilovanému masu.
Ingredience
Suroviny
- Jarní cibulka1 svazek
Koření
- Mletá chilli paprika15 lžic
- Ančovičková rybí omáčka15 lžic
- Voda10 lžic
- Nasekaný česnek3 lžic
- Cukr2.5 lžic
Postup
- 1
Jarní cibulce odřízněte kořínky, důkladně ji opláchněte pod tekoucí vodou a nechte pořádně okapat.
- 2
Smíchejte 2,5 lžíce cukru, 15 lžic mleté chilli papriky, 10 lžic vody, 15 lžic ančovičkové rybí omáčky a 3 lžíce nasekaného česneku a připravte omáčku.
- 3
Pokládejte jarní cibulku po troškách na tác a rovnoměrně ji potírejte omáčkou. Bílé kořenové konce potírejte pečlivěji, aby dobře nasákly chuť.
- 4
Sroluj je do soust velkých ruliček nebo je jednoduše naskládej po vrstvách do nádoby a při tom je lehce stlač.
Tipy
Pokud jsou bílé konce jarní cibulky silné, rozřízněte je na podobně velké kousky, aby omáčka rovnoměrně nasákla a chuť byla ještě lepší.