Jurindži (smažené kuře po čínsku)
Lehké kuřecí prsíčko smažené v trojobalu, které zachutná každému. Se sladkokyselou sójovou omáčkou zůstává jemné a šťavnaté a vůbec není mastné. Ideální pro celou rodinu.
Ingredience
Hlavní suroviny
- Kuřecí prsa3 kusy
- Mouka2 lžíce
- Vejce2 ks
- Strouhanka1 papírový kelímek
- Olej z hroznových jader1 papírový kelímek
- Salát ledový (malý)1 ks
- Jarní cibulka1 stonek
- Ředkvičkové klíčky1 balení
- SůlŠpetka
- Černý pepřŠpetka
- Rýžové víno na vaření1 lžíce
Omáčka
- Sójová omáčka5 lžic
- Ocet5 lžic
- Cukr5 lžic
- Nasekaný česnek1 lžíce
- Nasekaná cibule (střední)1 ks
- Zelená chilli paprička1 ks
- Červená chilli paprička1 ks
Postup
- 1
Kuřecí prsa okořeňte solí, pepřem a rýžovým vínem a nechte 30 minut marinovat. Během odpočinku masa připravte zeleninu.
- 2
Smíchejte sójovou omáčku, ocet, cukr, nasekaný česnek, cibuli a nasekané zelené a červené chilli papričky a připravte tak omáčku předem.
- 3
Marinovaná kuřecí prsa dobře osušte kuchyňskou utěrkou. Do samostatných nádob připravte mouku, rozšlehané vejce a strouhanku.
- 4
Nejprve maso rovnoměrně obalte v mouce.
- 5
Poté ho rovnoměrně obalte v rozšlehaném vejci.
- 6
Nakonec obalte ve strouhance. Rukama pevně přitlačte, aby se obal při smažení neloupal.
- 7
Všechny tři kusy rovnoměrně obalte.
- 8
Na pánvi rozehřejte dostatek oleje z hroznových jader na mírném ohni. Vložte maso, přiklopte a smažte 5 minut. Poté odklopte, otočte, znovu přiklopte a smažte dalších 5 minut.
- 9
Osmažené maso položte na mřížku, aby okapal olej. Během smažení natrhejte salát na sousta a jarní cibulku nakrájejte na jemné proužky a rozprostřete na velký talíř. Maso také nakrájejte na sousta.
- 10
Připravenou omáčku lžící rovnoměrně přelijte a ozdobte ředkvičkovými klíčky. Podávejte se zeleninou.
Tipy
Pokud jsou kusy silné a bojíte se, že se povrch spálí, kuřecí prsa rozřízněte na motýla a smažte (4 minuty, pak otočte a další 2 minuty). Smažení pod pokličkou omezuje styk se vzduchem, takže se vnitřek propeče rychleji. Do obalu můžete smíchat mouku a škrob v poměru 1:1.