Pikantní polévka ze slávek (Honghap-tang)
Ohnivě červená verze korejské polévky ze slávek — jeden doušek pikantního vývaru a prohřejete se skrznaskrz. Ideální na chladné večery a oblíbený pokrm na kempování k pití.
Ingredience
Hlavní
- Slávky500 g
- Cibule1/4
- Chilli papričky cheongyang2
- Jarní cibulka1 stonek
- Voda2 hrnky
Koření
- Chilli olej1 lžíce
- Sójová omáčka na polévku1 lžíce
- Gochugaru (chilli vločky)1 lžíce
- Nasekaný česnek1/2 lžíce
- Sůlšpetka
- Černý pepřšpetka
Postup
- 1
Cibuli nakrájejte na tenké proužky a chilli papričky a jarní cibulku na kolečka.
- 2
Ze slávek odstraňte vousy (byssus) a pod vodou je o sebe navzájem otřete, aby se zbavily nečistot.
- 3
V hrnci rozehřejte chilli olej a osmahněte nasekaný česnek.
- 4
Jakmile česnek provoní, přidejte cibuli a orestujte.
- 5
Jakmile cibule zprůhlední, přidejte slávky a orestujte. Když se začnou otevírat, zalijte vodou a přiveďte k varu.
- 6
Pěnu jemně seberte, poté přidejte koření, chilli papričky a jarní cibulku. Vařte, dokud se všechny slávky neotevřou.
Tipy
Slávky, které se po uvaření neotevřou, nemusí být čerstvé — vyhoďte je.