Jihoamerický salát s quinoou a lososem
Barevný salát v jihoamerickém stylu, který spojuje nadýchanou quinou, uzeného lososa, avokádo a čerstvou zeleninu v svěžím dresinku z citronu a olivového oleje. Pestrý, zdravý a hotový za pouhých 15 minut — ideální na lehký oběd.
Ingredience
Suroviny
- Uzený losos150–180 g
- Okurka1/2 ks
- Avokádo1/2 ks
- Petržel4–5 snítek
- Červená cibule1/3 ks
- Quinoa120ml
- Cherry rajčátka6
Dresink
- Olivový olej4 lžíce
- Citronová šťáva2 lžíce
- Sůltrochu (dle chuti)
- Pepřtrochu
Postup
- 1
Okurku nakrájejte na kostičky asi 1 cm, petržel jemně nasekejte, červenou cibuli nakrájejte najemno na tenké plátky a rajčátka cherry také nakrájejte na kostičky.
- 2
Předem si připravte dresink a quinou promyjte v sítku pod tekoucí vodou, jemně ji promněte, a nechte okapat.
- 3
Přidejte quinou do vroucí vody a vařte na středním plameni 15–20 minut.
- 4
Nechte úplně okapat v sítku.
- 5
Smíchejte všechny připravené ingredience s dresinkem a dobře promíchejte — hotovo.
Tipy
Uzeného lososa podávejte s kapary nebo naloženými jalapeños — pěkně vyváží jeho výraznou tučnost.