Katsudon (japonská rýžová mísa s vepřovým řízkem a vejcem)
Katsudon je japonská rýžová mísa s křupavým smaženým vepřovým řízkem, sladko-slanou omáčkou a jemně sraženým vejcem. Cibuli podusíte v omáčce, navrch položíte nakrájený řízek, přelijete rozšlehaným vejcem a vaříte jen do chvíle, než vejce lehce ztuhne – snadný způsob, jak si doma připravit katsudon jako z restaurace.
Ingredience
Hlavní
- Vařená rýže1 miska
- Tonkatsu1 kus
- Cibule1/2 kusu
- Pažitka3 stonky
- Vejce2 kusy
Omáčka
- Sójová omáčka3 lžíce
- Mirin (víno na vaření)3 lžíce
- Cukr2 lžíce
- Voda9 lžic
Postup
- 1
Cibuli nakrájejte na středně silné proužky.
- 2
Pažitku najemno nasekejte.
- 3
Do misky rozklepněte 2 vejce a lehce je rozšlehejte – nemusí být dokonale hladká.
- 4
Smíchej 3 lžíce sójové omáčky, 3 lžíce mirinu, 2 lžíce cukru a 9 lžic vody na omáčku.
- 5
Vepřový řízek osmaž dokřupava a nakrájej na sousta.
- 6
Do malé pánve nalij všechnu připravenou omáčku.
- 7
Přidej cibuli a zapni silný oheň.
- 8
Navrch polož nakrájený řízek.
- 9
Až se omáčka začne vařit, nalij rozšlehané vejce, posyp pažitkou a jakmile vejce lehce ztuhne, vypni oheň.
- 10
Přendej na misku rýže a katsudon je hotový!
Tipy
Použijte co nejmenší pánev, abyste vše snadno sklouzli na rýži. Na velké pánvi se omáčka příliš rozteče a hůř se přendává.