Jongun-džorim (lotosový kořen dušený v sójové omáčce)
Slano-sladká příloha z lotosového kořene připravená z hrstky základních surovin. Spařením se z lotosového kořene odstraní hořkost a dušením v sójové glazuře získá křupavě-měkkou texturu. Připravte si dávku a vydrží v ledničce jako příloha předem připravená ještě několik dní.
Ingredience
Hlavní
- Lotosový kořen800 g
Omáčka
- Voda2 hrnky
- Sójová omáčka14 lžic
- Víno na vaření2 lžíce
- Cukr3 lžíce
- Oligosacharidový sirup3 lžíce
Postup
- 1
Použila jsem 800 g kupovaného lotosového kořene.
- 2
Lotosový kořen spařte ve vroucí vodě po dobu 10 minut.
- 3
Spařený lotosový kořen důkladně opláchněte studenou vodou.
- 4
Připravte omáčku smícháním sójové omáčky, cukru a vína na vaření.
- 5
K lotosovému kořenu přidejte 2 hrnky vody a omáčku, poté duste, dokud tekutina téměř úplně nezredukuje. Já jsem to vařila asi 20 minut.
- 6
Vypněte oheň, přidejte 3 lžíce oligosacharidového sirupu a dobře promíchejte, čímž je pokrm hotový.
- 7
Podle chuti posypte sezamovými semínky.
Tipy
Pokud chcete, dobře se hodí i kkwarigochu (mírné papričky typu shishito).