Dubu-kimchi (tofu s restovaným kimchi)
Dubu-kimchi spojuje sladce a důkladně orestované kimchi s měkkým spařeným tofu. Bez zvláštních surovin se hodí jako pochutina k pití i jako příloha k rýži.
Ingredience
Suroviny
- Vyzrálé kimchi300 g
- Tofu1 kostka
- Olej na smažení2 lžíce
- Víno na vaření1 lžíce
- Oligosacharidový sirup2½ lžic
- Sezamový olej1 lžíce
- Voda5 lžic
Postup
- 1
Nejprve připravte restované kimchi. Vyzrálé kimchi nakrájejte na kousky, dejte na pánev a pokapejte 2 lžícemi oleje a 1 lžící vína na vaření.
- 2
Přidejte 2½ lžíce oligosacharidového sirupu a 1 lžíci sezamového oleje a restujte na prudkém ohni dosladka a doleska.
- 3
Po prvním osmažení na prudkém ohni ztlumte na střední oheň, přilijte 5 lžic vody a nechte odpařit jako při dušení.
- 4
Restujte dál na středním nebo mírném ohni asi 15 minut, dokud kimchi nezměkne.
- 5
Zatímco se kimchi restuje, krátce spařte tofu ve vroucí vodě.
- 6
Spařené tofu nakrájejte na sousta, naaranžujte na talíř, přidejte vedle restované kimchi a dubu-kimchi je hotové.