Karamelový pudink
Karamelový pudink ve stylu domácí kavárny: rozpusťte cukr na karamel, přidejte teplé mléko a trochu omáčky umami, pak vmíchejte směs vajec a škrobu a míchejte na mírném ohni, dokud pudink nezhoustne do krémové konzistence. Jemná hořkost karamelu krásně ladí s hedvábným custardovým krémem a seznam surovin je tak krátký, že si ho uvaříte i v líném odpoledni.
Ingredience
Suroviny
- Vejce2 ks
- Mléko1 hrnek
- Škrob (kukuřičný škrob)3 lžíce
- Yondu (omáčka umami)½ lžíce
- Cukr4½ lžíce
Postup
- 1
Odměřte a připravte vejce, mléko, škrob, omáčku umami a cukr.
- 2
Nasypte cukr do pánve a za stálého míchání ho pomalu roztopte na mírném ohni, dokud se nezmění na světle zlatavý karamel.
- 3
Přidejte do karamelu mléko a omáčku umami a na mírném ohni za míchání zahřívejte, dokud se karamel úplně nerozpustí.
- 4
V misce smíchejte vejce se škrobem, dokud nevznikne hladká hmota, pak přilijte polovinu teplého mléka a promíchejte.
- 5
Přelijte vaječnou směs zpět do hrnce k zbývajícímu mléku a vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se custard nezhoustne v krémový pudink.