Karamelový flan
Krémový dezert ve španělském a latinskoamerickém stylu: cukr se zkaramelizuje a nechá ztuhnout na dně formy, poté se zalije přecezenou směsí vajec, mléka a cukru a jemně se vaří v páře, dokud neztuhne. Stačí jen 2 vejce, mléko a cukr a vznikne hedvábný, chvějící se domácí flan.
Ingredience
Custard
- Vejce2 ks
- Mléko200 ml
- Cukr2 lžíce
Karamelová omáčka
- Cukr4 lžíce
- Voda2 lžíce
Postup
- 1
Do hrnce dejte cukr a vodu a přiveďte k varu, dokud nevznikne karamel.
- 2
Karamel nalijte na dno formy na pudink a nechte ztuhnout.
- 3
V misce dobře smíchejte vejce, mléko a cukr.
- 4
Vaječnou směs jednou přeceďte přes sítko pro hladkou texturu.
- 5
Nalijte směs do formy na ztuhlý karamel.
- 6
Přikryjte pokličkou a vařte v páře 15 minut do hotova.
Tipy
Nechte flan mírně vychladnout a poté ho dejte do lednice, aby pěkně ztuhl. Převraťte ho na talíř a vychutnejte si ho klasickým způsobem, s karamelovou omáčkou stékající po povrchu.